论pizza oven系列一

没买房子前，家属就一直念叨着说以后买房子一定要买个pizza oven。今年我们看房子的时候，尤其注重的是院子够不够大，能不能放下BBQ grill和pizza oven。好了，终于买到了合适的房子，接下来就是研究买什么oven，怎么买。

之前看李子柒的视频看到她自己搭了一个烤箱，我本来也摩拳擦掌跃跃欲试，但是研究了一下觉得自己不是很handy就打退堂鼓了。部分原因是不想在院子里建一个permanent的outdoor oven，以后搬家也可以带走，另外就是自己做的不好clay也容易裂开。好的pizza oven是能烤箱温度达到900华氏，一个Pizza烤几十秒就可以出炉了。

后来想起来以前有个同事，爸爸也是呆梨过来的，说也从呆梨运了个烤箱过来。这个同事后来离职了，为此我专门去fb上联系了她，听说她爸当年买烤箱的中介已经在08年经济危机的时候倒闭了。

家属于是做起来研究，发现了这么一个网站 pizza baking forum，注册的时候还要写跟pizza相关的回答。我们在里面了解了不少知识。总的来说烤箱有两种，传统的brick oven和更现代一点的stainless steel外壳的oven。能量的话有wood fired和gas的。另外里面的pizza stone也很有讲究，最好的是来自Napoli的saputo pizza stone，但是这个我们就不奢求了。本来还想着要不以后再去那不勒斯背几块回来，然后一查发现大好几十磅，想想算了。我们考虑过以下几种牌子。

Ooni

这个是很popular的牌子，价钱实惠也靠谱。稍微有点小但是很轻便，操作起来也很简单，是用gas的，应该propane tank就可以。

Pizza Party

这个牌子是brick oven不过外面有一层stainless steel, 性价比高，在欧洲好像很受欢迎。烤箱价钱比其他同样大小的烤箱便宜。主打wood fired，但是好像也有一些outdoor gas的。然而他们现在不再运送到美国，只好作罢。

Fontana Forni

这个牌子好像是意大利本土设计和制造的，是stainless steel的wood fired oven。我们还去附近一家代理的店里看过，挺漂亮的，有好几种尺寸，但是大的也相当贵。

Forno Venezia

这个是我们重点考虑的对象。跟前面一个牌子外观有点像但是相对年轻的品牌，意大利设计中国制造的，稍微便宜一点。今年他们新出了下面带门的，这样还可以存储东西不用怕下雨，我们都挺中意的。家属发了邮件问什么时候产品上市，他们说夏天costco会卖。我们等啊等有一天发现costco有货了！然而家属又开始犹豫，想要大的那一款又有点贵，又不知道这种stainless steel的结不结实能用多久，然后买的计划就搁浅了。。。但是说实话我觉得这个外观很不错实用性也很强，在costco买的话感觉也比较放心。

Zio Ciro

最后家属又在论坛上找到了一个小众品牌，在美国的代理商也是呆梨人。于是两人打起了电话，对方说也有新款上市，如果提前订可以给优惠。这个烤箱是从意大利先运到佛罗里达，然后再从佛州运到加州。他还给美国的一些餐馆订烤箱，好像芝加哥的一个pizzeria就是用的这个牌子(好感度增加)。这是传统的brick pizza oven，我们还买了个架子带轮子方便推。虽然我们买的这一款是wood fired，但是以后想要改成gas的也可以(需要铺天然气管道有点麻烦)。

等啊等，等了好几个月，终于寄到了！本来想让delivery的人直接帮我们把烤箱推到后院，没想到有点宽推不进去，除非把门卸了(家属事先量了但是没有考虑到门占的地儿)。好吧，那就先放车库吧。家属激动地开箱，看了一阵子觉得有些不对劲，说是zio ciro几个字写在左边，官网的细节图都是右边，左边是个按钮。他觉得好像被坑了(有被本国人坑过的经验)，打电话跟代理商聊了好久。最后我们觉得拿到的可能是中间版本，不是最后final的设计。本来左边如果有按钮是以后方便接gas，但是代理商说这个以后想要换gas也可以，他可以给我们寄配件过来。

烤箱package的尺寸是42*42inch，真的很重，有400磅。之前对这个数字没概念，但是我们两个是完全挪不了烤箱的。家属琢磨着请几个人来帮忙把这个抬到架子上。代理商也说四个强壮的人应该没有问题。

家属联系了四五个同事，大家戴上口罩来帮忙。四个人一抬起然后突然发现重心不在烤箱中间而是前半部分。前两个人要使很大劲，后面两个轻松一点但是不能帮上很多忙。还有个问题就是底下的架子太高了，需要大家能把烤箱举到胸部以上才能放上去。大家最多能扛到腰部，然后就不行了。我们甚至把一个废弃的宜家柜子当做中间一步，先把烤箱放到上面歇一歇再使一把劲也不行。我估计是需要四个高大常年健身的大汉才有希望达成目标。

第一次尝试就这样失败了。

后来我们又联系了一家handyman公司，想请专业人士来帮忙。无奈他们不回邮件，打电话也是拖拖拖，最后不了了之了。

然后我又做起了研究，在网上找到了一个视频，博主用的crane把烤箱吊起来。不懂工具的我搜索了一堆公司租crane, 搜出来的都是大吊车😅。搜mini crane又没发现什么机器。这个过程中突然又发现原来有个东西叫engine hoist，用来修车把引擎吊起的一个机器(懂得正确的词汇如何重要)。我们觉得这下可以了，跑去租了一个机器，又去home depot买了两种不同的strap。我们都没用过hoist，但是这个机器还是蛮傻瓜的，很容易组装和操作。

第二次尝试又开始了。

问题又来了，engine hoist下面的两条腿没有烤箱宽，所以没有办法把烤箱放到正下方吊起。我们找了个最近距离的角度，刚一吊起烤箱就是歪的，因为重心偏前半部分。我们赶紧把wood pallet移到engine hoist的下面，把烤箱缓慢降下，然后又重新升起。这个时候起来就不是歪的了，大家终于松了一口气。

等烤箱升到足够高度，我们另外几个人赶紧把架子移到下方(其实这样很危险，吊起重物的时候最好不要在下方)，对准了，然后缓慢降下烤箱，成功了！